Kitchen Confidential, avventure gastronomiche a New York di Anthony Bourdain

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Un libro che ti porta in cucina, che insegna cucina e che racconta la cucina. Bastano le prime dieci pagine per esserci dentro e sentirsi addosso l’odore e la fatica d’una serata al massacro in una di quelle cucine. Anthony spiega paziente la sua follia, il suo amore, la sua visione del cibo e di tutto quello che gli gira intorno. I personaggi sono schiaffi d’umanità in eccellenze di gusto e di talento, in diavoli pieni di quella genialità destinata abbandonata al senso del pratico per la sopravvivenza in una vita al limite. Il secondo capitolo è il secondo piatto, è la linea confidenziale dell’autore con il proprio lettore, consigli spassionati sui migliori ferri del mestiere, le consuetudini deformanti del suo essere, le avvertenze di quando sia necessario starci lontano. Il cuoco che leggerà questo libro sentirà le sue pagine scorrergli dentro e le sue parole come scritte da lui stesso.

A.V.

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